QS食品洁净车间装修

适应行业：QS食品、QS饮品

建议等级： 10万级-100级（按照生产工艺和卫生、质量要求，划分洁净级别）

QS食品洁净车间装修工程

食品工业洁净用房等级（见下表）

洁净区域空气洁净度等级（见下表）

另外我国少数食品标准中提出洁净用房及其级别要求，根据相应的要求进行厂房设计。
主要的食品工厂的推荐洁净度（见下表）

各种食品生产要求的洁净度（见下表）

规范要求：
《食品工业洁净用房建筑技术规范》（GB 50687-2011）
《工业建筑供暖通风与空气调节设计规范》（GB 50019-2015）
《洁净厂房设计规范》（GB 50073-2013）
《洁净室施工及验收规范》（GB 50591-2010）
《通风与空调工程施工质量验收规范》（GB 50243-2016）
《民用建筑工程室内环境污染控制规范》（GB 50325-2010）

一、认证QS建筑平面布置说明：
建筑平面设置应该属建筑专业的专业范畴，但由于食品/饮料无菌洁净车间要求人、物分流，并要保持各洁净操作间的静压梯度，因此工程建筑平面要求具备以下几点：
1、为了便于对不同生产区域进行设计和卫生管理，在生产区中应明确区分一般生产区（仓储用房、非洁净生产用房、外包装用房等）和洁净生产区。洁净生产区应按照生产流程及相应洁净用房等级要求合理布局。生产线布置不应造成往返交叉和不连续。不同洁净等级的洁净用房之间应按照品种和工艺的需要设置缓冲室、空气吹淋室（风淋室、物淋室）等防止交叉污染的措施。
2、食品/饮料无菌洁净车间的大小依需要而定，一般由更衣间、缓冲间、风淋室和操作间做成。更衣间放在外，主要供更换衣帽、鞋子等；缓冲间位于更衣间与风淋室之间，也可同时和几个操作间想通；操作间放在内间，主要供产品灌装分包，房间应不受日光直射，大小适当，高度适宜（具体根据生产设备的高度确定）。房间过大，清扫和消毒不便；过小，操作不便；顶部过高会影响消毒设备的有效灭菌效果。墙壁应光滑无死角，以便清洗和消毒。应尽量缩小高级别洁净区域的面积。
3、食品工业对人员、物料的动线有明确的规定，不可交叉流动，物料流动需设置专用的物料传递口或传递门。人员流动需走专用的人员通道。
   气流：食品/饮料无菌洁净车间应为密闭式，并保持车间静压差为正压，确保低洁净区的空气不向高洁净区渗透。
人流：换鞋→一更→二更→缓冲间→风淋室→各操作间
      物流：预处理→货淋室→分拣→加工→内包间→外包间→出口
二、关于认证QS洁净车间的结构：
　　根据《洁净厂房设计规范》车间的墙体和吊顶必须采用不产尘、不积尘表面平滑的材料施工，并且不能在车间中存在死角。采用净化厂房施工专用彩板，基板顶板采用宝钢、烨辉、冠州0.4-0.5的钢板，其内部夹芯填充(如硫氧镁、玻镁板、岩棉100kg/m3等,铝材采用专用铝型材(例如：白色氧化、磨砂白、灰白、喷塑电泳)，为提高净化间的使用寿命，并达到美观大方的效果，高端铝型材进行电泳处理。 

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